アスパラがすくすくと。

こんにちは、清原です。

暖かくなってきましたね。我が家の庭のアスパラが急に育ってきました!

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アスパラは7年前に、種から育てました。一度根付くと毎年収穫できます。3年目から収穫できるようになり、ちょっとずつ太いのが育つようになってきました。今年はかなり立派で嬉しいです♪

ただし、ちょっと目を離すと成長しすぎるんですよね。明日くらいに収穫するのがよさそうです😊

アスパラの栄養素はアスパラギン酸(疲労回復)、ルチン(高血圧や動脈硬化などの生活習慣病予防)、葉酸(DNAや細胞の合成にかかわるので、妊婦さんに)、βカロテン・ビタミンC、ビタミンE(抗酸化作用)などがあります。栄養素がたくさん含まれてるのは穂先やはかま(三角形の部分)です。調理方法もゆでたり炒めたり揚げたりいろいろできますので、旬のアスパラの栄養素をまるごとしっかりいただきましょう!

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