こんにちは、清原です。

暖かくなってきましたね。我が家の庭のアスパラが急に育ってきました！

アスパラは7年前に、種から育てました。一度根付くと毎年収穫できます。3年目から収穫できるようになり、ちょっとずつ太いのが育つようになってきました。今年はかなり立派で嬉しいです♪

ただし、ちょっと目を離すと成長しすぎるんですよね。明日くらいに収穫するのがよさそうです😊

アスパラの栄養素はアスパラギン酸（疲労回復）、ルチン（高血圧や動脈硬化などの生活習慣病予防）、葉酸（DNAや細胞の合成にかかわるので、妊婦さんに）、βカロテン・ビタミンC、ビタミンE（抗酸化作用）などがあります。栄養素がたくさん含まれてるのは穂先やはかま（三角形の部分）です。調理方法もゆでたり炒めたり揚げたりいろいろできますので、旬のアスパラの栄養素をまるごとしっかりいただきましょう！